Det grove weekendbrød
Ingredienser - 2 stk.150 g Finax Fuldkornshvedemel
300 g Finax Sigtet Speltmel
350 g Finax hvedemel
5,5 dl økologisk kærnemælk
50 g gær
2 spsk. olie
2 tsk. salt
2 tsk. honning
Sådan gør du
Gæren opløses i den tempererede vand (ca. 25° C).
Alle ingredienser tilsættes, dog tilbageholdes 10% af hvedemelet. Dejen æltes (mindst 5 min.), og yderligere hvedemel tilsættes efter behov (dejen skal klæbe en smule til hænder og bord).
Dejen hæves tildækket i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
Herefter slås luften ud af dejen og 2 brød formes.
Brødene efterhæver tildækket på en bageplade med bagepapir i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
Brødene ridses og pensles med mælk eller vand.
Bages i en forvarmet ovn i ca. 30-35 min. ved 220° C (varmeluft = 200° C).
Hvad synes du om denne bageopskrift? Del din mening her!
