Fremgangsmåde
Smelt fedtstoffet i en kasserolle. Hæld vand og lys sirup i. Opvarm til fingervarmt. Opløs gæren i den lunkne væske.
Bland rugmel, hvedemel, salt og pomeransskal i en skål. Hæld den varme lunkne væske i, og ælt dejen. Tilsæt lidt mere mel, hvis dejen klistrer.
Lad dejen hæve i 20 minutter. Stil ovnen på 225° C.
Ælt dejen på bordet, til den bliver smidig.. Smør en bradepande, og fordel dejen i den. Skær 20 firkanter i dejen med en kniv.
Lad dejen hæve yderligere 20 minutter. Bag brødet midt i ovnen i ca. 15 minutter.
Ovnguide> Opnå det gode bagværk, med den rigtige indstilling.
Dæk brødet med et klæde, og lad det afkøle på en bagerist.
Denne opskrift er anmeldt og kommenteret 2 gange - se alle 2 her
Hvad synes du om denne bageopskrift? Del din mening her!
